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Comment éplucher un poulpe ?

5 réponses · 3634 vues

1
J'ai acheté des pattes de poulpe hier et la poissonnière m'a dit de les éplucher . Je n'y arrive pas Exclamation c'est gluant .

En plus elle m'a dit de le battre avant de le faire cuire confus (ennuyé) pour l'attendrir mais avec quoi le battre

Oh la la dans quoi me suis embarquée Question Question
2
J'achète régulièrement des poulpes mais je les préfère plus petits car ils sont plus tendres! Alors il faut le peler en t'aidant avec un couteau et tirer avec les doigts la pellicule blanche/violette qui se trouve sur tout le corps du poulpe. Tu n'as acheté que les pattes alors tu ne dois pas ôter le bec et les viscères! Mais c'est vrai que c'est pas toujours évident de tout enlever autour des ventouses! Ce n'est pas grave si il reste un peu de peau, enlève le plus que tu peux et pour le reste lave bien tes pattes. Ensuite moi je prends une planche en bois et je tape le poulpe dessus, tu peux aussi t'aider d'un rouleau à pâtisserie ou d'une cuillère de bois pour le frapper.

Voilà

Mangelune
3
Je viens de manger le poulpe (enfin une partie Cligne de l'oeil ).

C'était Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! .

Je l'ai frappé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la peau s'est bien enlevée après ce dur traitement confus (ennuyé) .

Ensuite, je l'ai fait cuire 10 minutes à l'eau aromatisée d'un bouquet garni. Et je l'ai cuisiné à la provençale.

Ce soir, je fais goûter ça à mon chéri sans lui dire ce que c'est embarrassé (oops) .
Je lui dirai quand il aura mangé Razz (Ha ouaip :-p)

Merci encore pour tes conseils
Bisou
4
Super Nath! Très Heureux

Moi aussi j'adore le poulpe. Je l'adore à l'encre de seiche et à la sauce tomate avec des petits pois, et puis dans les pâtes aussi.... Enfin je suis une grande fan quoi.

Je suis contente d'avoir pu t'aider et encore bravo pour ton essai réeussi!
E ton homme il a aimé?

Mangelune
5
Il a trouvé ça OUaha c'est trop bon ! . Il en a même repris pour manger ce midi au bureau Rire (lol)

Comment cuisines tu le poulpe avec de l'encre de seiche Question Je n'ai jamais vu ça dans nos magasins Pleure ou vraiment très malheureux

Fiesta A bientôt Fiesta
6 Recette

Spaghettis à l'encre de poulpe et ail

Ingrédients Équivalences
  • morceaux de poulpe
  • huile d'olive
  • gousses d'ail émincées
  • vin blanc
  • sauce tomate ou concentré
  • un ou deux sachets d'encre
  • spaghettis
Recette certifiée 100% sans IA
En fait c'est particulier puisque c'est tout noir. J'en ai mangé la première fois à Venise dont c'est une des spécialités: il y a risotto à l'encre de seiche et spaghettis à l'encre avec évidemment les morceaux de poulpe dedans. Tu dois aller chez le poissonnier et lui demander de te donner des poches d'encre ou il y a une marque espagnole qui vend des sachets d'encre dans de petits emballages plastiques.
Pour la recette c'est pas difficile, je te donne celle des spaghettis;

Mettre de l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de poulpe avec des gousses d'ail émincées. Puis ajouter du vin blanc, laisser un peu évaporer. Ensuite ajouter un peu de sauce tomate ou de concentré et faire cuire 5 minutes, enfin ajouter un ou deux sachets d'encre.
Moi je fais le tout sans mesurer alors les proportions...
C'est meilleur avec les poches d'encre mais les sachets c'est pas mal non plus.

Ah oui, on a la langue toute noire après! OUaha c'est trop bon !

Mangelune