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Comment éviter que la pâte ne réduise ?

2 réponses · 524 vues

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Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

Qui peux m'aider ... j'ai un gros problème !

Je me suis lancée dans la confection des pizzas.

J'ai testé deux recettes de pâtes qui sont supers simples et délicieuses, seulement quand j'étale ma pâte, et que je la pose sur une plaque huilée, elle a une fâcheuse tendance à rétrécir... Pleure ou vraiment très malheureux

Pourtant, je la travaille et je la laisse reposer le temps qu'il faut .

Quelqu'un peut-il solutionner mon problème ?

Un grand merci d'avance à tous et tous les cuisinautes Bisou

Hello, Kikou, Bonjour
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J'avais le même souci Rire (lol) alors maintenant je laisse des coins non huilés sur les bords de mon papier sulfurisé avant d'y étaler la pâte. Je laisse à nouveau reposer et Zou, elle ne bouge plus.

Bonne piz'
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Autre petit truc: pour éviter que la pâte ne se détrempe et ramollisse au contact de la sauce tomate, il suffit de la huiler légèrement avant de la recouvrir de garniture. L'huile imperméabilisé la pâte qui reste croustillante.