Comment faire du caramel ?

comment faire du caramel?
à chaque fois que j essaye il brule

Bonjour Anastaciane

Quelques tours de main pour la caramel

BLOND : surveiller attentivement la cuisson. Lorsque le sucre prend une légère coloration baisser le feu. Dès qu'uil blondit, retirer la casserole du feu et la plonger dans de l'eau froide en tournant constamment

CUIVRE : ajouter une noisette de beurre au moment ou il commence à colorer

EXPRESS : verser le volume de sirop de sucre de cannedans une casserole et mettre sur feu doux

LIQUIDE : presser le jus d'un demi citron sur lr caramel déjà pris

RESTE : le verser dans des cuillères à entremets. Laisser refroidir. On obtient des sucettes sans colorant qui feront le ravissement de vos enfants

Bonne journée