a tous et à toutes
sosochoco bonjour
je viens seulement de lire ta demande
pour faire une bonne chantilly - comme cela t'a déjà été dit il faut surtout
que crème et ustentiles soient à la même température c'est à dire froid
l'idéal serait de mettre le récipient contenant la crème fraîche dans un autre avec des glaçons
on commence toujours à battre doucement et on augmente la vitesse au fur et à mesure que la crème prend
si tu as peur de transformer en beurre fini avec un batteur manuel
tu ajoute le ou les sucres une fois que la crème aura bien pris
éventuellement un fixateur si c'est pour décorer un gâteau
éviter d'utiliser des crèmes allégées car on est souvent déçu, il vaut mieux mùanger moins de chantilly et utiliser de la crème entière
si tu bats ta chantilly avec un batteur manuel alors n'oublie pas de le mettre au réfrigérateur également
cela paraît un peu barbare mais c'est très simple
bonne journée .....
attention aux alcools si tu veux en ajouter, juste une larme, sinon ta crème va tomber
par contre j'ai déjà mis du chocolat en poudre ou de la fraise en poudre même de la vanille en poudre pour colorer et parfumer (tu ajoutes au même titre que le sucre en poudre)
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Bises a tous 
et c'est gagné! 