Comment faire pour que les endives restent blanches

Bonjour,
mes endives changent toujours de couleur à la cuisson,comme beaucoup de légumes,et deviennent translucides. ,mais de la a dire noircissent...

Peut être que tu laisses dans l'eau une fois cuites?

Bonne journée
et bonne fin d'année!
marie

bonsoir,pour que les endives ne deviennent pas noires, il faut les cuirent dans de l'eau citronnée,elles seront translucides mais pas noires.

bonne fin d'année.