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Comment faire un croustillant au chocolat blanc ?

3 réponses · 7050 vues

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Bonjour! Très Heureux
je voudrais faire un gâteau style trianon, mais pour varier un peu, je voudrais faire un croutillant au chocolat blanc avec une mousse framboise...
Connaissez vous une recette de croustillant au chocolat blanc ? avez vous déjà testé ?
je cherche comment faire, si quelqu'un à une idée ou une recette, je suis preneuse !
merci beaucoup Surprise !
à bientôt
2 Recette

Croustillant au chocolat blanc aux crêpes dentelles

Ingrédients Équivalences
  • 4 sachets de crêpes dentelles
  • 140 g de praliné en pâte
  • 60 g de chocolat blanc fondu
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir

j'ai déjà fait un croustillant chocolat blanc pour mon trian..n : en mélangeant 4 sachets de crêpes dentelles; 140 g de praliné en pâte et 60 g de chocolat blanc fondu. C'est très bon Très Heureux
3
Il est un peu tard, mais sait on jamais ... Après tout, le sujet n'est pas clos !

Je recherche desespéremment la recette d'un croustillant au chocolat blanc recouvert d'une mousse framboise. As tu réalisé la recette ? Si oui, quelle était elle ?

Merci d'avance ...
4 Recette

Croustillant au chocolat blanc avec mousse de framboise

Ingrédients Équivalences
  • 100 g de chocolat blanc
  • 25 g de beurre
  • 25 g de riz soufflé
Recette certifiée 100% sans IA
Pour le croustillant :

100 g de chocolat blanc
25 g de beurre
25 g de riz soufflé (suivant le moule augmenter la quantité)

Faire fondre le chocolat au bain-marie, retirer du feu et y ajouter le beurre, bien mélanger, ajouter le riz soufflé et mélanger à nouveau.

Etaler entre deux feuilles de papier sulfurisé à la dimension du moule désiré. Mettre au congélateur.

Pour la mousse de framboise :

400g de framboises mixées passée au tamis
120g de sucre
6 feuilles de gelatine
400g de creme chantilly
1/2 jus de citron

mettre la gelatine à ramollir dans de l eau froide
ajouter le sucre,jus de citron aux framboises mixées, et mettre sur le feu,juste le temps que le sucre fonde;
eteindre le feu, aujouter la gelatine ramollie et essorée,et la laisser fondre;laisser refroidir;
ajouter délicatement la crême montée en chantilly
dans un moule à cercle amovible , mettre un fond (fait avec le biscuit)et verser la preparation et hop au frigo.

Pour un effet plus mousseux, tu peux ajouter un blanc d'oeuf battu en neige.

pour le glaçage (facultatif) :

100g de coulis de framboise
1sachet de sucre vanillé
2 feuilles de gelatine

melanger le coulis+sucre vanillé+gelatine ramollie
verser sur le dessus du gateau ( mis au moins 4h au frais avant) et laisser prendre au frais