Comment faire une bonne purée?

bonjours à tous

es ce que quelqu un d entre vous serais faire une bonne purée sans trop de morceaux et sans presse purée ? avec si possible une bonne recette car je n'ai jamais réussi a en faire une comme on en mange au restaurant.
merci d avance

bonsoir lilidu22 et



il te faut au moins un presse purée !ou 'appareil des pros une grille avec un manche

ensuite un gros morceau de beurre etdu lait il faut bien battre le tout pour aérer la préparation

ochawan

Essaie en faisant cuire les pommes de terre directement dans le lait salé, puis comme déjà dit, écraser avec la grille, ajouter du beurre, un peu de noix de muscade!

Est ce que tu as un robot? pas un petit batteur ! avec la feuille du robot c'est génial, si non quand tu as passé tes pommes de terre" au moulin à légumes "tu ajoutes du lait chaud, ou le bouillon de cuisson et tu ajoutes du beurre, maintenant il y a l'écrasée de pomme de terre qui est la mode,tu écrases à la fourchette

Lili, je dirais qu'avant tout une bonne purée commence par le choix des pommes de terre.
Pour ma part j'utilise le moulin à légumes, mais rien ne t'empêche de l'écraser la fourchette.

Je prend de la Monalisa, je trouve que c'est la meilleur, la Bintje est pas mal non plus mais moins bien pour moi

la monalisa est très bien en effet la josee aussi elle va bien
et investir dans un presse purée mécanique il ni a rien de mieux il y a longtemps que j(ai rangée l' électrique qui rend la pureeelastique

ochawan

bonsoir

je prend la bintje je la trouve bien et comme ochawan presse légumes mécanique - dans le fond du récipient ou je vais passer je mets un bon morceaux de beurre et du lait pour pour l'onctuosité à température ambiante sel-poivre-muscade

dans le temps ma mère rajoutait dans sa purée un oeuf entier et elle remuait énergiquement . elle était très bonne (perso je ne fais pas)

angèle007