Comment faire une dinde moelleuse ?

Bonjour,
qui peut me donner un truc pour que ma dinde du 25 soit moelleuse et non sèche ?

Merci

Bonjour! pour avoir une dinde moelleuse et non sèche, il faut d'abord la mettre à four assez chaud et une fois qu'elle commence à dorer, il faut baisser un peu le thermostat! et surtout ce qui est important, c'est de l'arroser avec son jus environ toutes les 10 mn!je perce aussi la peau pdt la cuisson au niveau des cuisses pour avoir un bon jus ; et il ne faut pas la faire trop cuire! quand on enfonce un peu la pointe d'un couteau, il ne faut pas que le jus qui sorte de la volaille soit rosé!

bonjour,
je dirai comme Khan,
mais il faut aussi avoir une bonne qualité de viande
Et farcir la dinde la veille avant la cuisson
Mes dindes ne sont jamais sèches
Bonne chance
et Bonnes fêtes
marie france

merci pour vos réponses j espère que cette fois ca va réussir,ne dois je pas la recouvrir d'aluminium pendant la cuisson?

Tu peux le faire mais lorsqu'elle est bien dorée et presque cuit
cordialement
marie france

Une bonne farce à l'intérieur de la dinde aide aussi à obtenir une viande moelleuse. Bon réveillon !

bonjour a toutes,voila mon soucis,je vais faire une dinde pour le réveillon de noël cette année,et c'est une première pour moi,si si je vous assure,aux autres réveillon personne ne voulais de ce plat traditionnel a part moi,et bien voila cette année j'y ai droit,tout le monde a choisi la dinde,mais pas farcie,tout ce qui l'y a de plus simple,le hic c'est que moi je n'en n'ai jamais cuisiné,alors je me demande combien de temps faut il la cuire et a combien de degré,c'est une dinde de 3 a4 kg,pour la cuisiner vu que je ne dois pas faire de farce je supose que je dois simplement la faire cuire au four en l'arrosant très régulièrement,merci de m'aider a réussir mon repas du réveillon et joyeux noël a toutes

Vite un petit pour que ta dinde sans farce ne soit pas sèche:prépares un beurre manié 200 grs.avec 1 c. à café de sel du povre, 1 gousse d'ail pilé ,il faut introduire le beurre sous la peau ,à l'intérieur de la bestiole,et le reste sur la peau,bien brides ta volaille et la mettre cuire au four dans un plat ou tu auras mis 1 bon demi litre de bouillon de volailles et aroser très souvent four chaud au départ pour former la croûte et après lui mettre une tente en alu et réduire la chaleur 180 degrés quand au temps moi c'est le pif.

Bonsoir . .Nineduclos

j'arrive un peu tard mais c'est pour l'année prochaine.
moi, pour que ma dinde ne soit pas sèche du tout je mets de la farce aussi entre la peau et les blancs à partir du croupion, je décolle doucement la peau et je mets de la farce puis je referme en même temps que la dinde essayez vous verrez le blanc est aussi tendre que les cuisses

bonsoir tout le monde
géniales aussi ces idées pour une dinde moelleuse.
Je ne veux pas en faire car je les trouve toujours trop sèches.
A présent que je vous ai lues, je sais comment faire
merci

westie

et il faut la poser sur une cuisse; à mi-cuisson, tu la pose sur l'autre cuisse, cela fait circuler les sucs dans la dinde ( c'est valable aussi pour le chapon et toute autre volaille)

Bonsoir Diane!
je ne retourne jamais mes volailles...
Un rôti ou un gigot ui.
Bonne soirée
marie

bonsoir a tous et a toutes

J'ai un truc tout simple à vous proposer pour rendre une dinde moelleuse (cela marche aussi pour les pintades):

on glisse à l'intérieur de la carcasse 2 petits suisses écrasés et on referme pour qu'ils restent à l'intérieur

et pour parfumer la chair en plus de la rendre moelleuse on ajoute aux petits suisses du sel, du poivre et de la noix de muscade (ce n'est pas une farce donc l'intérieur ne se mange pas c'est simplement pour parfumer et rendre moelleux)

bonne fin de soirée .....

elles sont toutes v alables les unes que les autres , vos astuce
Nous n'avons donc que l'embarras du choix, facile à réaliser, pas cher, le pied en fait

merci de votre gentillesse

westie

merci nanounette
ta farce semble bien sympathique pour "ramollir les chairs d'une dinde"
je vois que beaucoup utilisent des petits suisses.
Il faudra que j'essaie pour voir

merci beaucoup
bisous
westie

Bonjour,
j'utilise les petits suisses dans la pintade et sans la farcire d'autre chose.
Bon après midi!
marie

merci marie
tout conseil est bon àprendre
j'en ai justement une au congél.
maista volaille , tu la cuis au four ou en cocotte ?

westie

Je fais cuire au four,sans mg,avec des lamelles d'oignons autour.
Quand elle est bien dorée,je deglace vin blanc ou madère
sel poivre un peu d'eau
Je sers sur lit choux braisés
champignons
tomates a la provençale
Bonne fin d'après midi
marie