Comment fait-on rotir une viande?

Voila ,j'aimerai savoir comment faire rôtir une viande simplement.
Faut-il mettre de l'eau au départ,du beurre ou tout simplement rien?
Faut-il rajouter quelque-chose ou faire quelque-chose durant la cuisson?

Merci de me répondre vite.

Si c'est un rôti au four, tu mets un peu d'eau, un peu de beurre, et tu enfournés.
Si c'est faire griller une viande à la poêle, ou tu ne mets rien, ou un peu de beurre ou un peu d'huile.

Bisous

Pour ma part voici quelques astuces :

Poulet, juste du gros sel gris, du poivre des herbes de provences, un peu d'eau si vous ne le faîtes pas au tourne-broche.

Roti boeuf : le badigeonner d'huile d'olive (plus sain que le beurre), du gros sel gris, du poivre compter 10 minutes par livre (500g) à four très chaud, il faut que la viande soit saisit.

Roti porc : huile olive, sel, poivre, eau

Roti d'agneau : huile olive, sel, poivre,

Pendant la cuisson de ces viandes, penser à rajouter de l'eau chaude sur la viande pour qu'elle soit plus tendre, sinon utiliser le jus de cuisson