Comment préparer une racine de gingembre?

il suffit de prélever le morceau de la taille voulue, de remettre le reste sous film, et ensuite de l'éplucher avec un économe et de le couper en julienne ou de la râper si la recette le demande.

Oui comme dit Nin, ça s'épluche, moi je l'épluche et ensuite je le râpe pour en faire une infusion, c'est bon à boire contre la grippe,la toux, maux de gorge, les brûlures d'estomac et contre la cellulite.

Tu épeluche seulement la partie dont tu as besoin (le reste de la racine se conservera mieux avec sa pelure). Moi j'utilise une râpe avec les trous les plus fins ou encore en julienne. C'est très bon dans n'importe quel plat sauté (surtout dans le wok), moi je l'utilise avec des pois gourmands, des carottes, le poulet...particulièrement les recettes avec de la sauce soya et même dans des desserts. En général tu fais revenir le gingembre avec l'huile ou le beurre au premier stade de la cuisson (généralement avec les oignons ou l'ail) pour retirer le maximum de son parfum.
perce-neige-qui-adore-le-gingembre....