Comment utiliser la gélatine

bonsoir !!
dans les bavarois il faut utiliser des feuilles de gelatine; comment faut-il procéder ??

merci pour vos réponses

Mone

Bonjour, il suffit de les faire tremper dans l'eau froide, elles vont se ramollir, on presse dans les mains pour enlever l'eau et ensuite on mélange à une préparation chaude; après refroidissement on met au frigo. Bonne soirée.

oui et attention il ne faut jamais que la gélatine soit mise dans un liquide BOUILLANT....sinon elle perd son pouvoir gélifiant !

salut

si j'ai bien compris, on mélange les feuilles de gélatine après leurs avoir pressé d'eau ? et pour gélatine en poudre?

merci

oui tu met tes feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10min et ensuite tu les presses
tu les ajoutes au mélange chaud

pour la gélatine en poudre il faut lire les instructions sur le paquet
je crois qu'il faut les mélanger à de l'eau pour que ca gonfle...

réponse si vite , merci doudouce, alors c'est l'eau que j'ajoute j compris pour en poudre j acheté vrac pas de notice

merci

j' ai encore une question :j'ai une recette de bavarois où l'on mélange crème chantilly et rubarbe; mais ce mélange n'est pas chaud, alors comment ajouter le gélatine ??
Mone

il faut forcément un mélange chaud
je te conseille de chauffer ta rubarbe un peu et d'ajouter la gélatine

par contre laisse refroidir avant de mettre la chantilly sinon elle fond !

Bonjour, je relis la recette sur le paquet de gélatine en poudre : 1 sachet dans 3 cas d'eau froide, laisser gnofler pendant 2 à 3 min et mélanger à une préparation chaude, mais non bouillante.
Bon courage.

salut a toutes

farida c'est très gentil , je vais pouvoir utiliser ma gélatine en poudre merci beaucoup et gros bisou,juste une question stp un sachet ca fait combien de gramme ? car moin j'acheté en vrac par gramme

naouma

Chaque paquet de gélatine en poudre fait 6 gr, j'espère que tu va faire un beau dessert. Bonne journée.

merci à toutes pour vos réponses

Mone

salut

merci a tte ; merci farida

bonne journée aussi

Pour utiliser de la gélatine en feuille dans une préparation froide, tu peux la mettre une fois ramolli, trente secondes au micro ondes dans un bol avec un peu d'eau au fond.

Tu ajoute ensuite la gélatine fondue à la préparation, attention à bien mélanger en même temps.

merci opoulainO pour ton astuce, je vais pouvoir faire mon bavarois a la rhubarbe.

mone