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Confiture trop compacte

4 réponses · 1532 vues

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Bonjour,
Je suis novice dans la préparation de confitures, mais j'adore ça ! J'ai fait quelques essais, notamment avec les coings et les fraises. Seulement, j'ai encore du mal à déterminer quand ma confiture est bonne à mettre en pot. Avez vous des conseils ?

Mes essais se sont révélés plutôt compacts pour le moment, et ce n'est pas super. Avez vous des conseils pour les confitures cristalisées ?

Merci ! Très Heureux
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Tu achètes du "vitpris" au rayon sucre à confiture.

Tu suis les consignes pour rattraper la situation... Cuisson aen ajoutant 1/4 de l d'eau je crois...
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Merci, je vais tester ça (si j'en trouve, notre magasin est peu fourni !). J'espère que ça pourra tout rattraper.
Sinon, j'ai lu dans un livre qu'il fallait rajouter de l'eau chaude sur le pot pour délayer les cristaux de sucre, puis mélanger l'ensemble pour redonner une texture normale à la confiture. Est ce que vous l'avez tenter ? Ca doit quand même limiter sérieusement la conservation.
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Si c'est pour consommer rapidement, tu peux effectivement essayer le mélange (mollo...) d'eau chaude.

Pour que les confitures se gardent longtemps, après l'ajout d'eau, il faut les recuire un peu... D'ouù la séance "vitpris".

Le "vitpris" a son équivalent dans une autre marque, "priz". Même résultat.
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Merci beaucoup, je vais aller regarder ce soir si je trouve ça. C'est vrai que c'est un peu frustrant de "rater" comme ça des confitures. Pour les offrir, c'est un peu juste. Mais bon, je me dis qu'avec l'expérience, je ferai moins de bêtises !!
Disons que j'ai un peu de mal à jauger le bon moment de cuisson pour tout arrêter et mettre en pots !