Conseils pour une bûche

Coucou c'est remoi!
La veille de Noël nous avons fait une bûche ma maman et moi : génoise + crème pâtissière mais nous avons rencontré un gros PB au moment de la rouler... En fait nous avons étaler la crème sur la génoise mais pour l'enrouler, lacrème resortait de tous les bouts et la génoise ne tenait pas enroulée!
A votre avis, quel était le PB?
Bisous

Bonjour Aud39,

Pour rouler une bûche pâtissière, il faut faire cuire ta génoise sur du papier cuisson et après l'avoir garnie, tu la roule en t'aidant avec le papier. Lorsque celle-ci est roulée, tu rabat le papier dessus et te serres ta bûche avec un plat qui fait a peu prés la taille de ta bûche.Ensuite tu caches les petites fissures avec une crème au beurre ou moka, ou ce que tu aimes.

Voilà j'espère avoir répondu a ta question A bientôt
ZAZOU 59

Hello Aud39,

Pour faire une bûche, il faut faire cuire une génoise de 1 cm d'épaisseur dans un moule carré.
Lorsque la génoise est cuite et encore chaude, tu la démoules et la poses sur un torchon propre.
Tu roules l'ensemble pour mettre la génoise en forme.
Tu laisses reposer 1 heure.
Tu déroules pour retirer le torchon, et le remplacer par la garniture (pas trop liquide la garniture !)

Bon appétit