Conservation des gougères au fromage

bonjour julibellule
peux-tu me dire comment conserver les gougères.
Je souhaite m'avancer pour un buffet dînatoire que j'organise samedi soir et je me demandais si je pouvais les congeler ? Je les sortirais qq heures à l'avance du congèl, un "chouïa" de micro-ondes... ou peut-être les faire la veille et les conserver dans une boîte hermétique ou une boîte métallique ?
Merci pour ta réponse
natt

pour la conservation des gougères, je crois que le mieux c'est le congélateur!
j'ai été a un mariage où on les avait faites d'avance, c'était très réussi!!