Conservation du pain

Bonjour tout le monde
Après une longue absence, je voudrais poser une question car depuis quelques temps j'ai des problèmes pour la conservation de mon pain!
Rien changer dans ma façon de faire et voilà que mon pain deviens collant au milieu !Si quelqu'un peu me dire ce qui ce passe !
Merci d'avance

Salut!

En faite, il y a deux origines à ton problème:

four trop chaud

pétrissage trop court

Essaie de cuire ton pain dans un four moins chaud.

Ensuite, j'ai besoin de savoir comment tu pétris ta pâte pour voir s'il faut rectifier le tir.

Bonsoir.
Merci de ta réponse. je fais tout dans ma map, pétrissage et cuisson depuis 5 ans, ce problème surviens que depuis qques temps! et en plus pas tout le temps ! ne comprend pas !

Je suis pas spécialiste de la map, parce que je suis boulanger-pâtissier. Mais je me demande si ça ne viendrais pas tout simplement de la map, je sais pas si ça fait 5 ans que tu as la même, mais n'importe quelle machine au bout d'un moment fini par disfonctionner.