Conservation pâte

Bonjour,

J'ai posé cette question sur un post déjà ouvert mais je n'ai pas eu de réponses alors j'aurai peut être plus de chance ici.

Savez vous combien de temps peut on garder la pâte feuilletée faite maison au frigo et au congélateur si cela est possible ?

Merci

Bonjour,
une pâte feuilleté se conserve environ 1 semaine dans un frigo entre 3 et 6°.
Si vous voulez améliorer de 4 à 5 jours la conservation ajoutéez 20g de vinaigre au Kg de farine.
Le feuilletage se conserve très bien au congèl. plusieurs mois sans problèmes.
Bon feuilletage
Cordialement
totoph44 le pâtissier

Merci : )

Bonjour, ne négliger pas de bien embaler votre pâte car au frigo elle pourrai s'occidée et au congel ce faire brûlée.
Totoph est dans les temps pour la conservation, je rajouterai que de l'emballer dans 2 sacs congel la protège bien. Voir aussi à abésser la pâte à un format standar avant congélation peut gagner du temps l'utilisation.
Tout foi je ne suis pas partisant du vinaigre car décelable même après cuisson et plutôt désagréable pour les amateurs de pâte feuilletée.
Les goût !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!