Ingrédients
Équivalences
- têtes d'ail bien fermes
- vin ou liqueur
Pour la cuisine, n'achetez que des têtes d'ail bien fermes. La peau doit être saine, blanche ou violette selon les variétés.
Conservez l'ail dans un endroit frais, sec et bien aéré, idéalement dans un pot en terre, où il gardera sa fraîcheur plusieurs semaines.
La cuisson détruit les qualités bactéricides de l'ail. Mieux vaut le rajouter dans les mets au dernier moment que le cuire si on désire conserver ses qualité anti-bactéries.
Le jus d'ail fraîchement pressé entre dans la composition du vin ou de la liqueur d'ail.
L'ail se marie très bien avec les crudités, surtout avec une salade croquante. Frottez un saladier en verre ou en porcelaine avec une gousse d'ail coupée en deux, vous obtiendrez un arôme délicat, très agréable.
Pour faire un délicieux sel d'ail, écrasez simplement les gousses dans un mortier, en ajoutant du sel de mer.
Conservez l'ail dans un endroit frais, sec et bien aéré, idéalement dans un pot en terre, où il gardera sa fraîcheur plusieurs semaines.
La cuisson détruit les qualités bactéricides de l'ail. Mieux vaut le rajouter dans les mets au dernier moment que le cuire si on désire conserver ses qualité anti-bactéries.
Le jus d'ail fraîchement pressé entre dans la composition du vin ou de la liqueur d'ail.
L'ail se marie très bien avec les crudités, surtout avec une salade croquante. Frottez un saladier en verre ou en porcelaine avec une gousse d'ail coupée en deux, vous obtiendrez un arôme délicat, très agréable.
Pour faire un délicieux sel d'ail, écrasez simplement les gousses dans un mortier, en ajoutant du sel de mer.