Rien de meilleur qu'un bouquet de laurier odorant, de thym, de basilic ou de coriandre frais.. Mais à la longue, les fueilles de laurier blanchissent, perdent leur parfum, pareil pour le thym, quant à la coriandre ou le basilic, ils finissent par pourrir lamentablement et se réduire en eau.
Comme c'est le genre de truc qu'on utilise pas tous les jours, et en petite quantité seulement, pourgarder les parfums et la fraîcheur, je les mets au congélateur ; le laurier reste bien vert et odorant, le basilic et la coriandre, je les hâche avant, je les mets au congélo dans un sachet plastique, il n'y a que le thym quipose problème ; il s'effeuille comme un rien une fois congelé.
Le persil pose souvent un problème ; souvent on en achète un gros bouquet, on l'entame, et on en balance les 3/4 parce qu'il s'abîme rapidement, quand j'achète un bouquet, je le lave, je le hâche et je le mets au congélateur aussi, comme çà, j'ai toujours du persil frais sous la main, sans jamais gâcher.
Comme c'est le genre de truc qu'on utilise pas tous les jours, et en petite quantité seulement, pourgarder les parfums et la fraîcheur, je les mets au congélateur ; le laurier reste bien vert et odorant, le basilic et la coriandre, je les hâche avant, je les mets au congélo dans un sachet plastique, il n'y a que le thym quipose problème ; il s'effeuille comme un rien une fois congelé.
Le persil pose souvent un problème ; souvent on en achète un gros bouquet, on l'entame, et on en balance les 3/4 parce qu'il s'abîme rapidement, quand j'achète un bouquet, je le lave, je le hâche et je le mets au congélateur aussi, comme çà, j'ai toujours du persil frais sous la main, sans jamais gâcher.