Consommation des fruits et légumes

Bonsoir,
Est-il préférable de manger les fruits et les légumes crus (pour ceux qui le peuvent) ou est-ce aussi bon, niveau nutrition, vitamines, etc, s'ils sont cuits, stérilisés, en conserves ou au congélateur? Y a-t-il une grosse différence?
Merci

bonsoir midade,

mon professeur en cuisine nous disait il vaut mieux manger des conserves ou des surgelés que de laisser perdre les vitamines ou les sels minéraux en cuisant trop ou en jetant l'eau de cuisson,crus il faut laver bien sur .Pour un max de légumes, il y a la soupe différente a chaque fois selon les légumes.

voilà mon avis


ochawan

Bonsoir Midade,

Je suis d'accord avec Ochawan, si tu achètes des légumes frais et que tu les oublies 15 jours au frigo (comme moi parfois ), mieux vaut du surgelé ou des conserves.

Ceci dit, point de vue goût, je trouve quand même que le "frais" est mieux pour certains plats type couscous par exemple. J'ai essayé avec les carottes, courgettes et navets surgelés et franchement, niveau goût c'est pas l'idéal, mais ça dépanne. Pour tout le reste, quand tu manques de temps, entre autre, je trouve que les légumes ou fruits surgelés c'est génial

Bonjour,
En ce qui me concerne, je ne mange que des crudités à midi: d'énormes salades composées de laitue, tomate, carotte, betterave, pomme, sur lesquelles je saupoudre du germe de blé, de la levure de bière, des graines de tournesol et des graines de courges, et j'assaisonné avec une vinaigrette faite de moutarde, huile d'olive, de tournesol, de pépins de raisins, de noix, de persil, d'estragon, ail, oignon, sel et poivre.
C'est ce que j'appelle "une grosse salade" et j'en mange tous les midis (rien que ça)!
Il m'arrive d'y ajouter des radis et du gruyère, des dattes, olives!
Je ne pense pas manquer de vitamines après ça!
Les protéines sont pour le soir: protéines de soja ou oeufs avec encore des légumes, cuits cette fois.
Je ne bois uniquement que de l'eau (eau nature, tisane ou thé)! Je suis en pleine forme!

Bonjour,Joe,
Pour les fruits, à la Réunion, on n'en manque pas: ananas, mangues, letchis, papayes, goyaviers, bananes, et j'en passe. Je les mange en dehors des repas, à 16h généralement.

Je cultive carottes, tomates, radis, persil,salade, betteraves, courges, haricots.

Voilà

Merci Mamie Dan!
C'est super de cultiver ses propres légumes! Au moins, tu sais ce que tu manges...

Au plaisir de te lire!

Bonsoir, Joe,

Il faut que je précise que si je ne mange pratiquement que des légumes et des fruits, ce n'est pas pour perdre des kilos: Je fais le même poids qu'à 20 ans! 52 kg pour 1,64m, mais c'est parce que je suis végétarienne.Enfin, presque car je mange des oeufs et du poisson, quand mon fils en pêche.

Voilà, à plus.