Courgettes ... piquantes

Bonsoir à toutes et à tous !
J'ai un petit problème de courgettes.
J'ai eu plusieurs fois la mauvaise surprise d'avoir des courgettes très "piquantes".
Exemple : je fais dorer des dés de poulet, je rajoute des courgettes coupées en fines rondelles, sel, poivre. Je laisse cuire le tout une dizaine de minutes. J'ajoute un jus de citron et de la crème fraîche.
Ce plat est généralement très agréable mais parfois il est horriblement piquant, amer, ...
Il m'est arrivé la même aventure avec d'autres préparations (e. a. gratin de pommes de terres, courgettes, oignons)
Est-ce quand les courgettes ne sont pas assez mûres (si oui comment reconnaître une courgette mûre à point) ou s'agit-il d'un autre problème ?
Un grand merci d'avance à celles et ceux qui me répondront.
Christiane

Est-ce que les courgettes viennent de ton jardin?
Fais-tu pousser des coloquintes à proximité?
Il m'est aussi déjà arrivé d'avoir à jeter un plat à cause du goût des courgettes. La première fois, elle venait d'un supermarché, et la deuxième, du jardin de mes parents. les abeilles avaient butiné et pollenisé des fleurs de différentes cucurbitacées, et les courgettes avaient bien l'air de courgettes, mais n'étaient pas comestibles...
Depuis, je goûte toujours un petit morceau cru de chaque courgette que je cuisine. Si le goût est sucré, pas de problème !
Voilà, j'espère que j'ai été claire...
Cookie Jar.

Bonjour Cookie Jar,
Merci pour ta réponse. C'est la première fois que j'obtiens une explication qui me semble tout à fait logique.
J'achète mes courgettes "un peu partout" : grandes surfaces, petites épiceries, marchés, etc. Elles proviennent donc de terrains de culture différents, de climats différents, ont voyagé différemment. Et pourtant, j'ai eu des bonnes courgettes et des courgettes piquantes lors d'un même achat. Ce qui confirme la logique de ton explication : les abeilles "n'attaquent" pas toutes les courgettes d'un même terrain.
Je goûterai aussi les courgettes crues chaque fois (bien que je n'aime pas ça).
Encore un grand merci et peut-être à bientôt pour d'autres petits trucs
christiane (kiki 32

Mais de rien, Christiane, ça me fait plaisir d'avoir pu te rendre service !
Bonne journée,
Cookie Jar