Crème et fromage blanc : la différence ?

Pourquoi ne peut-on pas faire d'escalopes de dindes à la crème avec du fromage blanc?

Ça fait une espèce de bouillie collante et c'est pas top.

Peut-être parce que la crème est un corps gras: il se liquéfie à la chaleur.

Ce n'est pas le cas du fromage blanc, qui en cuisant, épaissit.
(regarde sur la tarte flambée...).

Tu devrais peut-être essayer de délayer ton fromage blanc dans du lait...

Par contre, le goût et la texture ne seront pas les mêmes qu'avec de la crème (forcément, puisque ce n'est pas la même chose)

A bientôt

Si tu ne veux pas utiliser de crème tu peux la remplacer par du yaourt à la grecque: mais il faut le mettre en toute fin de cuisson.
Tu enlèves la viande de ta poêle, tu mets le yaourt et tu laisses à peine frémir très peu de temps.

Claude