Crème liquide à fouetter ... comment faire?

1 mars 2007

Bonjour,

j'ai une question concernant de la crème liquide. Dans mon pays (l'autriche) je peux très facilement et dans n'importe quel supermarché acheter de la crème liquide assez grasse, et moins conditionné, donc, elle ne se conserve pas longtemps. Mais - mon grand mais - je peux superfacilement la fouetter, la 'monter en neige', elle tient super bien, parfois je rajoute de la poudre 'crème-fix' et elle est super rigide, pour un gâteau 'forêt noire', par exemple, ça marche super bien.

Ici en france, j'ai beaucoup de mal, ça ne monte pas autant, et ça reste toujours un peu liquide, même avec la poudre magique ... j'ai la crème qui coule doucement de mon gâteau après 5 minutes, c'est galère!

Avez-vous des astuces?

Merci d'avance

votre

Bini

2 mars 2007

Moi quand je fais une chantilly (crème fouettée) je prends de la crème épaisse en pot (30 % mg) et ça marche bien, je pense que tu pourrais peut être essayer ou aussi de la crème fleurette qui se vend en bidons au rayon crème fraîche ..............

3 Recette mars 2007

Crème fouettée maison

Ingrédients Équivalences

Crème liquide non allégée
1 pincée de sel
Sucre

moi j'achète de la crème liquide non allégée , tu en trouves dans toutes les grandes enseignes d'hypermarché.IL faut qu'elle soit bien froide et ton bol aussi. une pincée de sel avec le sucre dedans et hop le tour est joué

4 mars 2007

Bonsoir,

Pour monter la crème, j'utilise de la crème liquide entière (dans tous les hypers), et je mets tout au congélo pendant 1 heure avant de fouetter: crème, saladier, et fouets. Si vraiment il y a un problème, un peu de poudre magique (chant..xe), et c'est bon.

A+. Sucrée.