Cuire à blanc une pâte.

Coucou les zamis,

voilà j'ai un petit souci avec ma quiche. A chaque fois, ma pâte n'est pas cuite je vais donc pour midi essayé de précuire ma pâte avant de la garnir.

Pouvez-vous m'expliquer l'astuce des haricots sec sur la pâte ?

j'ai cru lire qu'il fallait les surgeler avant, dans ce cas c'est fichu pour moi je les ai dans mon placard...

j'attend votre aide,

merci

bisous

Pour faire cuire à blanc une pâte, tu mettre tout ce que tu veux dessus!

moi je recouvre la pâte de papier cuisson ou sulfurisé et je met les billes de mes enfants.

Tu vois du moment que cela fasse un poid bien réparti!

bigbizzz

muriel

ok merci fraisetagada et pour le temps de cuisson ? tu me conseilles quoi ?

moi je fais a peu près 15 minutes, il ne faut pas quelle cuise entièrement, tu vas continuer la cuisson avec ton appareil à quiche.

voilavoila*
muriel

encore une question... est ce qu'on peut se reservir plusieurs fois des légumes secs pour faire poid sur les pâtes ?

oui tu peut t'en resservir plusieurs fois mais elles ne serviront plus qu'à ça (pas questin de les recuisiner ensuite)

bigbizz muriel

coucou
moi je pique bien le fond de ma tarte avec une fourchette et je n'ai pas besoin de mettre d'haricots, ça ne gonfle pas. Je laisse 15min à 220degré jusqu'à que ça brunisse un peu.De cette façon, la pâte se détrempe moins. voila
bonne journée

Bonsoir !

Je ne te conseille pas de faire cuire ta pâte avant. Il faut préchauffer ton four th6 (180°) 10 minutes environ. Ensuite tu enfournés ta quiche (pâte crue avec ta garniture dessus), tu mets bien ton plat sur la grille, au milieu du four.
Vérifies bien que tu n'allumes pas le grill !!

Je ne fais jamais précuire ni mes tartes, ni mes quiches et je n'ai pas de problèmes de cuisson. Je pense que ça vient de ton four.
Pour savoir si ta quiche est bien cuite, lorsqu'elle a gonflé et qu'elle est légèrement dorée, tu ouvres ton four et tu soulèves la pâte avec une lame de couteau, elle est bien cuite lorsqu'elle se détache de ton moule et tu peux vérifier la couleur de ta pâte.
Je suis certaine que ta prochaine quiche sera super !

Bonsoir,

Je suis d'accord avec chricri, seulement j'ai un four à chaleur tournante et je dois reconnaître qu'au début ma pâte était rarement suffisament cuite. Maintenant j'enfourné la quiche en bas du four avec une cuisson dite "combinée" en fait ca chauffe autant par le dessous que par le dessus.

si vraiment tu souhaite faire cuire à blanc ton fond de quiche achète des "haricots" en silicone que tu trouvera dans le commerce dans n'importe quel magasin d'ustensiles !!!

Bon dis nous si ta prochaine tentative a fonctionné !!

Moi aussi j'utilise les billes

On peut aussi utiliser des petits cailloux après les avoir bien nettoyés.

Les haricots finissent par avoir une mauvaise odeur assez rapîdement

Mais pour ta quiche vois aussi si ton appareil n'est pas trop liquide et bien sur le four joue un rôle. J'ai un four à gaz et je ne précuit mes pâtes que lorsque je mets un ingrédient qui rend beaucoup d'eau comme les tomates par exemple.

Bizzzzzzzzzzzz