Cuire un oeuf fêlé.

Cuire un oeuf fêlé

Pour cuire un oeuf fêlé, frottez la fente avec du citron ou du vinaigre avant de le plonger dans l'eau.

Je connais aussi un truc qui légèrement différents du tiens tous en étant pareil.

Je fais souvent cuire les oeufs, alors qu'il sortent juste du frigo et la différence de température avec l'eau les fait éclater. Pour éviter cela je met du vinaigre blanc dans l'eau de cuisson. Le vinaigre de vin va bien aussi mais il à tendance à coloré les oeufs.

Comme cela le blancs d'oeufs ne séchapent plus des coquilles.

exact Fanchoumette !
Je procède de la même façon que toi et le blanc se coagule de suite !

Attention Nathalie pour ton oeuf fêlé !
Je te conseille de procéder de cette façon si tu feles ton oeuf quand tu viens de le prendre, sinon un oeuf fêlé ne se garde pas !! trop de microbes peuvent le "conquérir".

Bonne journée

Guitounette

Il y a encore plus facile: la maière dont procède mon ami cuisinier: il met les oeufs sortants du frigo directement dans l'eau salée FROIDE et fait chauffer le tout 9 minutes. Ca donne des oeufs durs mollets, qui n'éclatent pas quand on les met dans l'eau et ils sont faciles à peler.

moi j'ai un autre truc, pour des oeufs durs cool :
- je les mets dans l'eau froide
- quand ça bout, j'éteins au bout de 2 minutes
- je reviens un quart d'heure après et je les refroidis dans l'eau froide
- s'ils sont difficiles à écaler, je le fais soigneusement, après les avoir tapotés tout autour, avec un couteau à beurre pour décoller la coquille. Même s'ils sont vraiment collés, ça marche, ça ne donne jamais un oeuf non présentable.
Bonne chance!