Cuire une escalope de foie de canard frais.

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1 mars 2005

Bonjour,

Si quelqu'un peut m'aider, je cherche une astuce pour poêler une tranche de foie sans qu'elle ne rende trop de gras.

merci

2 mars 2005

Pour éviter que ton escalope ne rende trop de gras, il faut la passer dans le jaune d'oeuf battu puis dans la farine