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Cuisson des flageolets

5 réponses · 12495 vues

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Bonjour à tous et toinous

Je voudrais faire un gigot avec des flageolets
le truc c'est que les flageolets sont des flageolets que j'ai décongélés, quand je n'avigue sur le net, je ne trouve que des recettes avec des flageolés sec et donc toute la procédure de cuisson qui va avec, si je fonctionne de la sorte il y a de forte chance pour que mes faillots se transforme un purée Malheureux (triste)

La question est; A quel moment et comment dois-je mettre mes flageolets pour que cet accompagnement soit aussi divint que les réponces que vous allez me donner cool coeur cool coeur cool coeur
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bonjour, tu dois les cuire à l'eau bouillante salée.
ensuite, perso, je les fais revenir à la poêle dans un beurre d'escargot !
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merci virginie Très Heureux

Maintenant je lis également que pour les accompagner avec le gigot, il y a dedans également tomate, carotte, oignon ( piqué de clou de girofle ) etc etc le tout cuisiné dans le jus du gigot, en fin bref tralala tralala boing boing, qu'en pense tu ? Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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oui effectivement, tu peux les faire cuire à l'eau bouillante salée, et ensuite, les faire chauffer dans ce mélange la !

après, à toi de les accommoder comme tu aimes !
en fait, les flageolets sont plutôt fades, et il est toujours mieux de les préparer alors jus de viande, fonds de veau, beurre persillé .... tout les moyens sont bons.
5 Recette

Ragoût d'agneau aux flageolets et tomates

Ingrédients Équivalences
  • 2kg d'épaule d'agneau
  • Sel poivre huile olive
  • Tête ail en chemise
  • Un oignon
  • Deux boites de tomate concassée
  • Bouquet garni
  • Sucre
  • 1.5 kg de flageolet décongelé
Recette certifiée 100% sans IA
[align=center]Bonjour Cligne de l'oeil

Bon alors, ça y est le matos est cuit et je pense que l'on va se régaler les papilles. J'explique !

faire revenir l'épaule d'agneau dans une grosse cocotte en fonte émaillé qui peut allé au four ( sel poivre huile olive ) , bien dorée enfourner tout ça dans un four à 180c, ( épaule 2kg ) ( pendans le cuisson de l'épaule il y avait une tête ail en chemise ) pour moi deux heures de cuisson, ensuite réserver l'épaule dans de l'alu le temp de faire revenir dans le jus de cuisson, un oignon, deux boites de tomate concassées, bouquet garnis, un peu de sucre, sel poivre, quand le tout a un peu mijoté, mettre 1.5 kg de flageolet décongelé, ( tout ça toujours dans la cocotte ) encore une fois ça a mijoté 5 min, le temp de découper l'épaule que l'on rajoute avec les faillots.
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oupssssssss j'ai oublier de te dire Bravo ! Bravo ! Bravo ! pour tes flageolets hihihi !