Cuisson des gougères

j'ai un problème pour faire cuire mes gougères dans mon four éléctrique, avant je mettais sur th 6 et elles ne montaient pas bien, maintenant je met sur 7 c'est mieux. Si j'utilise la chaleur tournante pour faire cuire deux plaques est ce que cela va aller ? merci d'avance

cela ira beaucoup mieux,et pour terminer laisse les 3 dernières minutes la porte légèrement ouverte pour les sécher un peu,de la même façon que les petits chou.

dans mon four combi croonde, sans fermer la porte cela ne fonctionnera pas... et zut donc pas moyen d'en faire?