Cuisson pâtisserie au four à gaz la cata ! que faire ?

Salut !
J'ai un four à gaz et quand je fais cuire des pâtisseries (et tartes salées) le dessous est tout brûlé et la préparation pas cuite
Je baisse la température,je mets la préparation vers le haut du four avec une plaque en plus au dessous mais ça ne change rien. Je suis tellement déçue des résultats que ça fait des mois que je ne fais plus de gâteaux
Quelqu'un aurait une solution?

Tu pourrais acheter des moules plus épais ? J'ai un moule à tarte en céramique que j'utilise peu parce qu'au contraire je trouve qu'il empêche ma pâte de cuire...

Sinon il faut faire des appels du pied à tes amis, ta famille, ton mari, pour qu'ils t'achètent un nouveau four qui ait une source de chaleur en haut et une en bas...

Il faut que tu maîtrises ton four, ma fille n'aime pas son nouveau four électrique elle préférait la pâtisserie au four à gaz, est-ce une vieille cuisinière car le gaz se règle très bien il faut persévérer.

Bonjour al13 !

Comme te l'as dit michb2005, il faut que tu maîtrises ton four et pour çà, il faut cuire, recuire et surtout surveiller... et pas lâcher l'affaire !

Si ta préparation cuit trop vite sur le haut, il faut la couvrir d'une feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson feu pas trop fort, sinon... çà brûle, donc préviligie une cuisson douce et donc + peu plus longue...

Allez, courage !

Coucou!

tu mets ton four à combien? parce que pour les tartes 165-170°C ça suffit largement même pour la plupart des pâtisseries ça passe.

Après le plus simple (oui et non), c'est de faire et refaire avec différents réglages jusqu'à trouver celui qui te conviens.

Merci à toutes pour les réponses !

Michb2005: est-ce une vieille cuisinière

mon four a 9 mois seulement c'est pour ça que je le change pas. Il me plaisait et je n'ai pas fait attention qu'il était à gaz.
En général je baisse de 30°C mais apparement ce n'est pas suffisant, je vais baisser encore.

Minatoun: Si ta préparation cuit trop vite sur le haut

Ma préparation cuit trop vite au dessous (brûleurs en bas).

bonjour

dans les cuisinières actuelles il faut faire" certains plats "au milieu"

tarte, quiches et autres.... quand je dis au milieu du four à mi hauteur
si le four est neuf.... préchauffé à 180° ou thermostat 6 et surveillé
moins de 30 mn
bon dimanche

angèle007

oui l'électrique c'est top pour les pâtisseries , je ne fait plus brûler depuis que j'ai un four électrique