Cul de poule en inox pour faire cuire gateaux?

Bonjour,

voilà une question que je me pose depuis pas mal d'années. Auriez-vous une réponse ?
Peut-on faire mettre au four un cul de poule en inox pour faire cuire gâteaux ??
En fait : l'inox cuit-il et résiste til à la chaleur du four ?

Bonjour,

Bien que je n'ai jamais essayé (drôle d'idée que d'utiliser un cul de poule en guise de moule mais pourquoi pas...)
Il résistera certainement à la cuisson en T° c'est sûr, question déformation certainement aussi du fait de sa forme.
j'ai plus de doutes concernant la cuisson: les moules argentés renvoyent les rayons infrarouge et "cuisent " moins bien que les moules en tôle noire.
Faites l'essais et tenez nous au courant des résultats

salut je n'y avais jammais pensé par contre quand je fais mon sabayon je met mon cul de poule en position b-marie et je monte mon appareil donc oui il suporte la chaleur j'ai aussi des plaque a rôtir en alu de la même épaisseur que le cul de poule et je m'en sert pour enfourné alors a part la forme qui change je pense pas que celà te poseras de problème tiens nous au courant merci cordialement yolo ps je t'ai laisser un mess pour tes cuivre .

Re-bonjour Tiha du cuivre,
Pourquoi pas, cela peut faire un joli truc tout rond comme une bombe.
Ma Man-man possède toute une série de casseroles inox à manche amovible qui passent au four. Résistance d'un cul de poule à la chaleur ? Pour moi ce serait une histoire d'épaisseur. Allez poser au culot votre question aux professionnels de l'acier inoxydable; Leur réponse et leurs réactions peuvent être assez amusantes...... (Institut de Développement de l'Inox - idinox) il y a sur leur site un glossaire très bien fait mais très technique.

SMILECAT

Alors pour répondre à votre question en restauration on mettait le cul de poule en inox directement sur le feu pour cerrtaines préparations mais jamais dans le four et on ne s'en servait encore moins de moule!! à part pour les préparations à froid!
genre vous faite une génoise ou autre biscuit, vous préparer une belle mousse ou un appareil à bombe et vous faite le montage du gâteau à froid directement dans le cul de poule (posé sur un cercle à pâtisserie ou bol pour la stabilité), vous laisser prendre la mousse ou la glace vous démoulez ( souvent l'aide d'un coup de chalumeau est nécéssaire) vous napez le tout d'un nappage au chocolat et vous avez un gâteau tout rond!! enfin..
voilà je sais pas si vous avez tout compris, sinon dites moi bises