Dans quoi mettre le poisson en papillote

J'aimerais faire du poisson en papillote, mais je n'aime pas l'alu. Le papier sulfurisé, est ce que c'est la même chose que le papier cuisson? Si oui, je n'arrive pas à le plier pour que ça reste fermé. Ou bien il existe un autre papier?

Eclairez-moi

Merci.

Annalora

Salut
J'utilise du papier sulfurisé pour faire des papillotes à la vapeur. Evidemment c'est un peu plus dur pour fermer. Je met ce que je veux faire cuire sur la feuille de façon à ce que je puisse la plier entièrement sur elle-même. Ensuite je plie les bords sur eux-même sur des petites bandes de 1cm jusqu'à arriver à l'aliment. Normalement ça tiens bien.
Quand je fais des papillotes au four, je met l'aliment dans une feuille de papier sulfurisé que je ferme grossièrement et je la met elle-même dans une feuille de papier alu que je "papillote" soigneusement, ça tient bien comme ça.

Germain

Merci

Je n'aurais pas pensé à mettre les 2 papiers! Et je vais m'entraîner au pliage.

Encore un à priori qui tombe: je pensais que les hommes n'avaient pas l'esprit pratique!

Amitiés.

Annalora

Ou bien tu roules le papier sulfurise sur lui même sur les bords de pliures, et tu fermes avec des agraphes tout simplement. Ca marche très bien.

salut annalora

si tu passe sous l'eau le papier, tu va voir c'est super simple de faire des papillotes

tiens moi au courant

bizz

sand

Eh bien, si je ne réussis pas avec toutes ces astuces!
Merci SGC et Sanlucher, vous êtes très chouettes.

Bonne soirée et amitiés, je vous tiens au courant.

Annalora

Je ne sais pas si c'est toujours d'actualité depuis le temps où ça a été posté
Je rajoute quand même que je préfère la feuille de brick aux papiers alu ou sulfurisés.

C'est plus esthétique et ça se mange

Il existe aussi des boyaux de cuisson. Ca marche aussi bien:


et voilà ce que ca donne:

Moi je mouille le papier cuisson, pour mettre au fond des moules, tourtières etc il faut éviter le papier alu d'après ce que j'ai lu sur les forums

je fais toujours mes poissons en papillote avec du papier sulfurisé ou papier cuisson en tournant 2 ou 3 fois les bouts et au micro onde 3 à 4 mn ça suffit