Débutante en stérilisation

Bonjour toutes et tous! Comme il est dit dans le titre, je débute dans l'art des conserves (enfin presque, je fais des confitures/gelées et piments au vinaigre depuis quelques années). Le sujet qui m'amène plus particulièrement est la stérilisation. Lorsqu'on n’a pas d'autocuiseur ni de stérilisateur électrique, quelles sont les températures et durées de stérilisation des bocaux de légumes cuisinées (mojettes, lentilles, ratatouille...) et des plats cuisinés avec viande? N'ayant pas non plus de thermomètre de cuisine, comme puis-je m'assurer de la bonne température d'ébullition durant la stérilisation des bocaux? Mon mari me propose de m'aménager un foyer dans le jardin, puis faire ma stérilisation sur feu de bois (comme sa grand-mère le faisait dans le temps...), qu'en pensez-vous? La chaleur serait-elle suffisante pour atteindre une bonne ébullition? Voilou, merci d'avance pour vos réponses.

Comment vas tu faire est ce que tu as un trépied et un stérilisateur avec thermomètre Ce sera très long, quand j'étais jeune je le faisait mais il faut le charger le bois sous le stérilisateur.
mais il faut absolument un thermomètre,
Les fruits à chair tendre une demie heure à 80°
Les fruits à chair ferme une heure à 85°
Les marmelades 1 heure1/2
Les légumes environ 1 heure 1/2
Laisser refroidir doucement

Donc, pour l'instant, j'ai réquisitionné une marmite à hauts bords me permettant des mettre mes bocaux d'un litre debout. Pour ce qui est du stérilisateur et du thermomètre, je n'en ai pas, mais en utilisant ma marmite sur ma gazinière et en gardant une forte ébullition durant 1h30/1h45, ne serait-ce pas suffisant? En l'occurence, là c'est pour des bocaux de mojettes à la paysanne.

Tu peineras beaucoup moins en le faisant sur ta cuisinière, pense à mettre quelque chose au fond de la marmite, moi je mets le panier plié de l'auto autocuiseur, et j'entoure mes bocaux d'un torchon pour qu'ils ne se cassent pas s'ils se touchent.
Sur le livre de l'autocuiseur ils disent pour les haricots en grains 40 minutes, je pense qu'il faut multiplier le temps par 3.donc 1h/30 1h/45 ça doit aller
N'en fait pas trop à la fois pour faire un essai, moi le lendemain quand ils sont froids j'essaye d(ouvrir les bocaux mais en ne forçant pas bien sur et si un bocal s'ouvre et bien tu le manges tout de suite.
De préférence tu gardes les bocaux dans une pièce pas chauffée, cave de préférence