Démouler un gâteau fragile

Bonjour,

J'ai fais hier après-midi un gâteau chocolat/poire de la cuisine des délice,un pur bonheur à déguster je pense

Mais je c'est un gâteau fragile à démouler,je l'ai fais dans un moule rectangulaire réglable,je voudrai avoir des conseils pour bien le démoulé correctement sans l'abîmé .

D'autre part,pour ceux et celles qui ont fait ce gâteau,je reçois du monde samedi,vu qu'il à été fait hier après-midi,penser-vous qu'il sera toujours aussi bon si je le garde au frigo jusqu'à samedi ?

Ou devrai-je en faire un autre ?

Merci pour vos conseils

bonne soirée

Moi, je serais toi, je ferais le test jusqu'au bout, avec démoulage et dégustation. Comme ça :
- tu pourras vérifier par tes propres moyens si ton moule permet un démoulage correct du gâteau,
- tu pourras vérifier si c'est bien la saveur que tu veux pour ton repas de samedi.

Pour moi, du mercredi au samedi, c'est quand même un peu juste pour conserver un gâteau (sauf un cake ou un gâteau dans le genre, plutôt sec). Ton gâteau risque de manquer un peu de fraîcheur le jour J.

Sur les conseils de "la cuisine des délices",je l'ai mis au congélateur.

Ah ! Si le livre t'autorise à congeler, c'est encore mieux. Tu as réussi à démouler le gâteau ou tu l'as congelé dans son moule ?