Des légumes sans amertume :
Les aubergines ont un goût, un petit quelque chose d'amer. Pour l'éviter, il faut les faire dégorger une heure au moins dans du gros sel avec un peu de lait. Et pour les endives, ôtez le cône blanc à la base du trognon et ajoutez un morceau de pain et un de sucre dans l'eau de cuisson.
Les aubergines ont un goût, un petit quelque chose d'amer. Pour l'éviter, il faut les faire dégorger une heure au moins dans du gros sel avec un peu de lait. Et pour les endives, ôtez le cône blanc à la base du trognon et ajoutez un morceau de pain et un de sucre dans l'eau de cuisson.