Eau de cuisson

j'ai souvent lu qu'il était utile de conserver certaines eaux de cuisson de c légumes ou féculents, au lieu de les jeter ; mais j'ai oublié lesquels et pourquoi

merci

Bonjour matiss!
pour le pot au feu,le bouillon sert,a cuire du riz ou de la polente.
Et aussi a faire une bonne soupe a l'oignon.
Pour les légumes vert,tu peux garder pour la soupe.
Bonne journée
marie

Personnellement je conserve mon bouillon de pot au feu pour faire mes risottos mais aussi pour faire une soupe très rapide ou j'ajoute des pâtes à potages!

Si je n'en ai pas besoin de suite je le congèle dans des bouteilles par 1 litres ainsi j'ai ma dose pour risotto toute prête. L'inconvénient c'est qu'il faut penser à sortir la bouteille du congélateur quelques heures avant de préparer le repas.

Je conserve également le jus de cuisson des lentilles ou des flageolets pour faire des potages.

je me sers de l'eau de cuisson des légumes pour les cuissons des pâtes, mais il parait que l'eau de cuisson des patates sert à laver les sols, ce serait un bon dégraissant! Pour l'arrosage des plantes ce serait un bon apport en minéraux ( ça c'est tous les légumes) à tester!