Empêcher la formation de peau sur le lait

1 févr. 2007

Bonjour !
comment faire pour empêcher la formation d'une peau sur les préparations à base de lait ?
Merci d'avance de vos réponses.

2 févr. 2007

jalalo,

Que ce soit une sauce ou du lait chaud ,il faut vanner,ou mettre le couvercle du chaudron ou une pélicule plastique mais cela fait de la condensation.

@+
katou

Modifié (janv. 2008)

3 févr. 2007

Tu peux, si c'est une recette sucrée, mettre du sucre à la surface, le couvercle c'est bien mais effectivement ça fait de la condensation