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Enlever le goût amer des endives

2 réponses · 8387 vues

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Cuisiner des andives sans leur goût amer:

Les faire bouillir dans de l'eau sur feu moyen,avec du sucre en poudre dedans et enfin les égouter!

elles seront donc prêtes pour votre recette!
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Les endives ne sont plus guère amères, de nos jours, goût standardisé (personnellement je le regrette un peu)...

On peut aussi enlever le centre du "trognon", c'est lui qui est amer.
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Effectivement les endives ne sont plus amères, je suis comme toi ann--courrier je préférait le goût avant