Ingrédients
Équivalences
- 9 litres de chutney (ketchup aux fruits)
- cannelle
- moutarde sèche
- clous de girofle en poudre
- poivre
- sucre
- 2 petites boîtes de pâte de tomates
Salut à toutes et à tous.
Il y a 40 minutes, j'ai sauvé 9 litres de chutney (ketchup aux fruits) qui goûtait le brûlé (collé au fond d'une marmite bon marché), n'avait pas de texture (il ressemblait quasiment à une soupe aux légumes!), avait un goût passable ainsi qu'une couleur un peu trop pâlotte à mon goût.
Au moment où j'en étais à me résigner à considérer la toilette comme solution optimale... tout en pratiquant le lâcher-prise intérieur..., il m'est venu à l'esprit d'essayer différentes idées. N'ayant pas grand chose à perdre, j'ai commencé par ajouter des épices. Cannelle, moutarde sèche, clous de girofle en poudre et un peu de poivre. Le résultat était déjà étonnant. J'étais sur la bonne voie. D'ailleurs, je crois qu'initialement, les épices à marinades dans un gaze à fromage n'avaient pas fait le travail.
J'ai enchaîné en ajoutant du sucre (une bonne grosse tasse et demie). Je me suis alors rendu compte que le goût de brûlé avait totalement disparu! En fait, c'était probablement le surplus de vinaigre qui mettait le goût de brûlé en relief car j'avais pris soin de transférer sans gratter le fond quand j'avais pris conscience des dommages.
Enchanté des résultats, j'ai rajouté des épices ainsi que 2 petites boîtes de pâte de tomates pour épaissir le tout et en prime, lui donner du ton.
WOW! Ce qui était un très mauvais chutney a été transformé en très
bon chutney en l'espace de 15 minutes.
Sigmund
Il y a 40 minutes, j'ai sauvé 9 litres de chutney (ketchup aux fruits) qui goûtait le brûlé (collé au fond d'une marmite bon marché), n'avait pas de texture (il ressemblait quasiment à une soupe aux légumes!), avait un goût passable ainsi qu'une couleur un peu trop pâlotte à mon goût.
Au moment où j'en étais à me résigner à considérer la toilette comme solution optimale... tout en pratiquant le lâcher-prise intérieur..., il m'est venu à l'esprit d'essayer différentes idées. N'ayant pas grand chose à perdre, j'ai commencé par ajouter des épices. Cannelle, moutarde sèche, clous de girofle en poudre et un peu de poivre. Le résultat était déjà étonnant. J'étais sur la bonne voie. D'ailleurs, je crois qu'initialement, les épices à marinades dans un gaze à fromage n'avaient pas fait le travail.
J'ai enchaîné en ajoutant du sucre (une bonne grosse tasse et demie). Je me suis alors rendu compte que le goût de brûlé avait totalement disparu! En fait, c'était probablement le surplus de vinaigre qui mettait le goût de brûlé en relief car j'avais pris soin de transférer sans gratter le fond quand j'avais pris conscience des dommages.
Enchanté des résultats, j'ai rajouté des épices ainsi que 2 petites boîtes de pâte de tomates pour épaissir le tout et en prime, lui donner du ton.
WOW! Ce qui était un très mauvais chutney a été transformé en très
bon chutney en l'espace de 15 minutes.
Sigmund