bonjour a toute je suis nouvelle sur se forum j' ai un petit souci j'ai fait une sauce (boeuf bourguignon et j'ai un très fort goût de vin y a t'il une solution pour enlever le goût du vin merci a toute qui pourron me donner la solution
Enlever le goût du vin dans une sauce ?
8 réponses · 8139 vues
j' ai un petit souci j'ai fait une sauce (boeuf bourguignon e
fiam a écrit :
Bonjour!
tu as fait une sauce?ou tu as cuit dans la marinade?
bonne journée
marie
j'ai fait une sauce qui s appel le boeuf bouguignon elle a trop le goût fort du vin
fiam, 
Combien de temps à cuit ton boeuf bourguignon
A mon avis ça manque de cuisson.
Un bon boeuf bourguignon doit cuire au moins 3 heures et il sera meilleur réchauffé.
Si cela n'est pas trop trad remet le sur feu doux.
Combien de temps à cuit ton boeuf bourguignon
A mon avis ça manque de cuisson.
Un bon boeuf bourguignon doit cuire au moins 3 heures et il sera meilleur réchauffé.
Si cela n'est pas trop trad remet le sur feu doux.
Bonsoir!
si tu peux nous donner ta recette ce serait plus facile ...
Quel vin tu as mis et quelle quantité a peu près..
je pense aussi que ta viande n'a pas assez cuit dans la marinade..
Bonne soirée
marie
si tu peux nous donner ta recette ce serait plus facile ...
Quel vin tu as mis et quelle quantité a peu près..
je pense aussi que ta viande n'a pas assez cuit dans la marinade..
Bonne soirée
marie
j'ai fait une sauce qui s appel le bœuf bourguignon elle a trop le goût fort du vin
fiam a écrit :
BONSOIR FIAM et BIENVENUE Au nom de toute l'équipe du forum je suis ravie de t'accueillir. Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"
Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTÔT PEUT ÊTRE
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Recette
Enlever le goût du vin dans une sauce
Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de boeuf bourguignon (dans la joue ou autre)
- 5 carotte
- 2 oignon
- 2 blancs de poireau
- 2 échalotte
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
- 3 carrés de chocolat patissier
- 1 litre et demi de vin
- 1 litre et demi d'eau
- 2 cuillère à café de fécule de pomme de terre + 1 verre d'eau froide
Voila ma recette
1KILO500 De boeuf bourguignon (dans la joue ou autre )
5 Carotte
2 Oignon
2 Blancs de poirreau
2 Echalotte
1 Bouquet garni
Sel poivre
3 Carrer de chocolat patissier
1LITRE Et de mi de vin
1LITRE Et de mi d eau
2 Cuillere a cafer de fecule de pomme de terre + 1 verre d eau froide
Preparation mettre la viande dans un grand saladier mettre le carrotte couper en rodelle assez epaisse les poirreau en rondelle les oignon couper en morceau les echalotte aussi puis melanger tout sa puis ajouter le vin l eau et faire cuire pendant 4H a 6H
Il faut le cuire en deux ou trois fois cuire jusqu a ce que la viande se detache et quantd tout tes cuit mettre dans un bol la fecule de pomme de terre la diluer avec un verre d eau puis le verser dans la sauce et mettre les carrer de chocolat et faire epaissir 5MN voila
La recette de ma grand mere
Je sais maintenant pourquoi ma sauce avez un gout trop fort de vin j ai mie un vin de table qui etait trop fort et pas bon voila j ai rajouter de l eau 1 litre et re fait cuire ma sauce 1H de +
1KILO500 De boeuf bourguignon (dans la joue ou autre )
5 Carotte
2 Oignon
2 Blancs de poirreau
2 Echalotte
1 Bouquet garni
Sel poivre
3 Carrer de chocolat patissier
1LITRE Et de mi de vin
1LITRE Et de mi d eau
2 Cuillere a cafer de fecule de pomme de terre + 1 verre d eau froide
Preparation mettre la viande dans un grand saladier mettre le carrotte couper en rodelle assez epaisse les poirreau en rondelle les oignon couper en morceau les echalotte aussi puis melanger tout sa puis ajouter le vin l eau et faire cuire pendant 4H a 6H
Il faut le cuire en deux ou trois fois cuire jusqu a ce que la viande se detache et quantd tout tes cuit mettre dans un bol la fecule de pomme de terre la diluer avec un verre d eau puis le verser dans la sauce et mettre les carrer de chocolat et faire epaissir 5MN voila
La recette de ma grand mere
Je sais maintenant pourquoi ma sauce avez un gout trop fort de vin j ai mie un vin de table qui etait trop fort et pas bon voila j ai rajouter de l eau 1 litre et re fait cuire ma sauce 1H de +
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Recette
Bœuf Bourguignon
Bonjour!
la recette de ta grand mère ne ressemble pas a la mienne,je te la donne a tout hasard:
mettre dans un saladier pendant au moins 12 heures :
les morceaux de viande a bourguignon
ajouter par dessus:
un filet d'huile
des aromates a ton choix en petite quantité:
thym,laurier,sauge,ail,oignon, echalotte,grains de poivre,clou de girofle,persil,
rondelles de carottes
recouvrir de vin
facultatif :un cas madère ou cognac
garder au frigo
ensuite égoutter la viande
dans une cocotte,en fonte de préférence.,faire dorer de l'oignon dans mG
ajouter la viande a feu vif
remuer a la c en bois
saupoudrer de farine (1 cas par kg)
remuer vivement a la c en bois
ajouter la marinade passée au chinois
sel,poivre
mijoter une demie heure
ajouter les carottes en grosses rondelles
mijoter a feu doux
_______________________
de cette façon,même avec du vin ordinaire,il n'y a pas de goût de vin trop fort...
bon après midi
marie
la recette de ta grand mère ne ressemble pas a la mienne,je te la donne a tout hasard:
mettre dans un saladier pendant au moins 12 heures :
les morceaux de viande a bourguignon
ajouter par dessus:
un filet d'huile
des aromates a ton choix en petite quantité:
thym,laurier,sauge,ail,oignon, echalotte,grains de poivre,clou de girofle,persil,
rondelles de carottes
recouvrir de vin
facultatif :un cas madère ou cognac
garder au frigo
ensuite égoutter la viande
dans une cocotte,en fonte de préférence.,faire dorer de l'oignon dans mG
ajouter la viande a feu vif
remuer a la c en bois
saupoudrer de farine (1 cas par kg)
remuer vivement a la c en bois
ajouter la marinade passée au chinois
sel,poivre
mijoter une demie heure
ajouter les carottes en grosses rondelles
mijoter a feu doux
_______________________
de cette façon,même avec du vin ordinaire,il n'y a pas de goût de vin trop fort...
bon après midi
marie
merci pour ta recette MARIE elle a l air très bonne je l essayerai et je te dirai se que j en pensse bonne après midi
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