Etaler une pâte sablée ?

Bonjour !

Je voudrais savoir si parmi vous, il y en a qui réussisse à étaler leur pâte sablée (faite maison) ?

Moi, à chaque fois, j'arrive à l'étaler, mais quand je veux la soulever, elle se casse, résultat, je suis obligée de mettre la pâte dans le moule et de l'écraser pour qu'elle prenne la forme du moule à tarte !

Bonjour
Je ne sais pas si cela va t'aider mais moi je l'étale d'abord sur du papier cuisson pour que le transport jusqu au moule se fasse sans trop de casse

alors moi je procède comme suit et j'ai jamais de problème:

Je farine légèrement mon plan de travil
Je dépose ma boule de pâte
je l'applatis légèrement avec la main
ensuite je mets 2 ou 3 coups de rouleau
Je retourne ma pâte...et ainsi de suite
Pour aller jusqu'au moule j'enroule la pâte sur mon rouleau et je déroule sur le moule

voila

J'arrive après la bataille mais bon ,on ne sait jamais...

Quand je fais de la pâte sablée (notamment pour les petits sablés de la Saint Nicolas), j'étale ma pâte bien froide entre 2 feuilles d'étirable. C'est magique, ça ne colle n'y au rouleau, ni au plan de travaille et du coup, on peu déplacer la pâte sans la casser

Nanou57

Ah ah ! intéressant le coup du film étirable....

Pour ma part j'étale ma pâte sur une feuille à pâtisserie que je retourne pour poser sur mon moul à tarte. Au besoin, je fais qq petits "raccomodages" en collant des petits bouts par- ci, par- là et c assez facile..

Un truc pour éviter que ta pâte soit trop fiable : utilise du sucre glace

Quand la pâte est trop friable et casse j'en fais un parallélépipède et j'en découpe des tranches de même épaisseur : les tranches sont plus faciles à placer et collent entre allés sans trop déformer la surface de la pâte.

Bonne soirée