J'aimerai savoir comment réussir un caramel pour mettre dans mon riz au lait. 
Merci pour votre aide
Merci pour votre aide
Faire du caramel.
6 réponses · 1717 vues
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Recette
Sirop de caramel aux sucre et vinaigre
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de sucre (poudre ou morceaux)
- 12cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE
Je te mets une recette que je fais souvent et qui est délicieuse, de plus tu en auras toujours sous la main.
C'est super pratique pour les flans vanille maison, gâteau de semoule ou les glaces.
SIROP DE CARAMEL (1/2 litre environ)
* 500 g de sucre (poudre ou morceaux)
* 12cl d'eau (1/8 de l)
* 1 cuillérée à soupe de vinaigre
Pour arrêter le caramel : 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE
Dans un poêlon, versez le sucre, l'eau et le vinaigre ;
laissez cuire sur feu doux, sans tourner, jusqu'à couleur rousse et très légère fumée.
Versez alors de loin en faisant très attention le 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE, préparée et laissez bouillonner 1 minute.
Versez le sirop tiède dans une bouteille et utilisez le au fur et à mesure des besoins.
C'est super pratique pour les flans vanille maison, gâteau de semoule ou les glaces.
SIROP DE CARAMEL (1/2 litre environ)
* 500 g de sucre (poudre ou morceaux)
* 12cl d'eau (1/8 de l)
* 1 cuillérée à soupe de vinaigre
Pour arrêter le caramel : 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE
Dans un poêlon, versez le sucre, l'eau et le vinaigre ;
laissez cuire sur feu doux, sans tourner, jusqu'à couleur rousse et très légère fumée.
Versez alors de loin en faisant très attention le 1/4 de litre d'eau BOUILLANTE, préparée et laissez bouillonner 1 minute.
Versez le sirop tiède dans une bouteille et utilisez le au fur et à mesure des besoins.
Versez le sirop tiède dans une bouteille et utilisez le au fur et à mesure des besoins.
valmérie a écrit :
Coucou Valmérie
Merci pour cette recette
parce que moi je n'ai jamais réussi un caramel 
Mais j'ai des questions:Combien de temps on peut conserver ce caramel?
il faut le mettre au frigo?
on peut le congeler?
Merci d'avance
Baronette
Il se conserve au moins 3 mois dans un placard. Je le garde plus de 6 mois (et même jusqu'à un an )dans la porte de mon réfrigérateur et il est comme le premier jour. Je n'ai jamais essayé de le congeler... il est mangé facilement dans l'année !!
Merci beaucoup.
Effectivement pas besoin de congeler si ça se conserve si longtemps, c'est un peu comme la confiture.
Je vais avoir du caramel en permanence dans mon frigo, mmmm...j'adore ça
Merci beaucoup
Bonne journée
Effectivement pas besoin de congeler si ça se conserve si longtemps, c'est un peu comme la confiture.
Je vais avoir du caramel en permanence dans mon frigo, mmmm...j'adore ça
Merci beaucoup
Bonne journée
coucou ! c'est le caramel tupper....e ,je le fais depuis 25ans 
il est toujours d'actualité 
il est toujours d'actualité C'est un super caramel, il est délicieux.
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