Faire gonfler la pate à pizza plus rapidement

bonjour,

lorsque je n'ai pas le temps nécessaire pour faire gonfler la pâte à pizza, je procédé comme pour le bain marie: je faits tremper le saladier où se trouve la pâte, recouvert d'un torchon, dans un récipient plus grand rempli à demi plein d'eau chaude. vous constaterez que la pâte monte très rapidement .

c'est un procédé que l'on utilise en restauration.

jeanine

salut ! moi pour faire lever ma pizza d'abord je ne fraise pas je ramasse juste du bout des doigts le temps que tous les ingrédients adhèrent . j'enfarine la (les) boules que j'aurai confectionné et que je place dans un récipient sec . je couvre d'un torchon et je mets le tout dans un petit sac en plastique que je noue.ça marche à tous les coups.bonne chance.
signé:lili

Pour ma part, j'utilise de l'eau tiède

Corinne