Faire gonfler vos gateaux.

Bonjour!!

Je ne suis pas très satisfaite de la levure en sachet pour faire monter mes gâteaux et autres préparations...

Comment faites-vous?

J'ai entendu parler du bicarbonate de soude: avez-vous essayé?

Pour la pâte à crêpes, je vous donne mon petit truc:
Montez les blancs en neiges avant d'y incorporer le reste de la préparation.

C'est super!

Caro.

Bonsoir carolineg,

Pour info, le bicarbonate de soude est l'un des composants de la levure chimique.

J'utilise souvent la levure chimique et je n'ai pas de problème. As-tu essayé une autre marque ? Ta levure n'avait pas pris l'humidité ?
Sinon, tu peux combiner blancs en neige et levure chimique, même si la recette indique de mettre les oeufs entiers (c'est ce que je fais avec mes cakes parce que sinon, je les trouve trop denses).

A bientôt

Salut, et la levure chimique mieux vaut la mettre à la fin , juste avant les oeufs en neige. Prends toujours une marque réputée.

A +++ . Fais nous savoir la suite ...

J'ai fait des petits pains au lait hier, et ça a super bien gonflé!

En fait je me suis rendure compte que je ne laissais pas lever ma pâte assez longtemps.

J'ai mis la levure de boulanger, et au bout d'une demie-heure (temps de repos indiqué sur la recette), ça avait à peine gonflé.

Au bout d'une heure, c'était tout mousseux!

J'ai rajouté un peu de bicarbonaye de soude juste avant de cuire, et ils ont bien monté!

Merci pour vos réponses,

Caro.