Ingrédients
Équivalences
- 500 ml de crème fraîche à 33% de matière grasse
Dans la série Do It Yourself, j'ai réussi à faire du beurre moi-même, sans vache,sans lait cru, sans baratte.
"Quel intérêt ?" demanderez-vous esbaubis. " Aucun!" vous rétorquerai-je. "Ben alors ???" clamerez-vous à l'unisson et a capella ! " Ben alors! rien..." conclurai-je mezzo voce. Déni de communication ? Culture de l'inutile, donc forcément beau ? bah! bah!
Bon ! imaginons que vous habitiez au fin-fond de la plus infâme cambrousse, que vous soyez enceinte, prise d'une envie irrésistible de beurre! vous sautez dans votre réfrigérateur et patatras! plus de beurre! Qu'à celà ne tienne!
Vous prendrez un pot de 500 ml de crème fraîche à 33% de matière grasse. Vous armerez votre Kenwood avec l'outil fouet et vous battrez votre crème fraîche, à vitesse 6 du curseur ah-hoc. Quand, vers les 10 minutes de battage continu, méditant sur la migration estivale des moules haute-alpines vers les rivages méditerranéens, vous recevrez de l'eau blanchâtre sur la figure, baissant les yeux, vous constaterez qu'il y a du beurre au fond du bol. Il faudra le laver immédiatement à l'eau très, très fraîche (le beurre, pas le bol !) et transférer cette inattendue production dans un ramequin.
Avec 500 ml de crème fraîche, vous obtiendrez à peu près 174 gr de beurre, exactement la quantité de matière grasse d'ailleurs.
Mon épouse, suite à mes deux essais consécutifs, a du se taper mon beurre tous les matins au petit déjeuner, me livrant un sourire hypocrite voire apitoyé : " ahhhh! mmmm...il est vraiment bon ton beurre !". Bref !
Prochainement, je compte d'ailleurs essayer de faire du beurre salé à la fleur de sel de Guérande, pour accompagner un gros plateau de fruits de mer vifs.
_Serge_
"Quel intérêt ?" demanderez-vous esbaubis. " Aucun!" vous rétorquerai-je. "Ben alors ???" clamerez-vous à l'unisson et a capella ! " Ben alors! rien..." conclurai-je mezzo voce. Déni de communication ? Culture de l'inutile, donc forcément beau ? bah! bah!
Bon ! imaginons que vous habitiez au fin-fond de la plus infâme cambrousse, que vous soyez enceinte, prise d'une envie irrésistible de beurre! vous sautez dans votre réfrigérateur et patatras! plus de beurre! Qu'à celà ne tienne!
Vous prendrez un pot de 500 ml de crème fraîche à 33% de matière grasse. Vous armerez votre Kenwood avec l'outil fouet et vous battrez votre crème fraîche, à vitesse 6 du curseur ah-hoc. Quand, vers les 10 minutes de battage continu, méditant sur la migration estivale des moules haute-alpines vers les rivages méditerranéens, vous recevrez de l'eau blanchâtre sur la figure, baissant les yeux, vous constaterez qu'il y a du beurre au fond du bol. Il faudra le laver immédiatement à l'eau très, très fraîche (le beurre, pas le bol !) et transférer cette inattendue production dans un ramequin.
Avec 500 ml de crème fraîche, vous obtiendrez à peu près 174 gr de beurre, exactement la quantité de matière grasse d'ailleurs.
Mon épouse, suite à mes deux essais consécutifs, a du se taper mon beurre tous les matins au petit déjeuner, me livrant un sourire hypocrite voire apitoyé : " ahhhh! mmmm...il est vraiment bon ton beurre !". Bref !
Prochainement, je compte d'ailleurs essayer de faire du beurre salé à la fleur de sel de Guérande, pour accompagner un gros plateau de fruits de mer vifs.
_Serge_