Faire suer le poireau.

1 févr. 2006

Bonjour,

je fais une recette de tarte au saumon fumé et je lis : couper le poireau en fines rondelles et le faire suer avec du sel et du poivre ?

Pouvez vous me dire ce qu'ils entendent par là ...

Si vous avez une recette de ce genre à me proposer je suis preneuse.

Merci beaucoup

SABOUM

2 févr. 2006

faire suer c'est mettre les légumes dans un casserole sans gras ni eau et chauffer doucement quelques minutes pour leur faire perdre leur eau( les faire suer)!

3 févr. 2006

il doit perdre son eau sans coloration ! il accompagne ainsi admirablement le poisson avec un peu d'huile d'olive et de la fleur de sel dessus ! hum!!!!!!!!!!

4 Recette févr. 2006

Cuisez les poireaux à la beurre et au sel

Ingrédients Équivalences

400g de poireaux
1/2 verre d'eau
sel
poivre
20gr de beurre

Bonjour , j'ai un "truc pour cuire les poireaux sans trop de gras ni risquer qu'ils" attrapent" à la poêle...
Je les coupe en rondelles fines , j'ajoute (par ex pour 400gr de poireaux ) 1/2 verre d'eau sel et poivre et 20gr de beurre .
Je les fais cuire 8mn puissance maxi (au micro-ondes),ensuite je les égoutte , puis je les mets ds ma préparation...
Ce matin je l'ai justement fait pour une quiche au chèvre et poireaux !!!!
A plus...

5 févr. 2006

Merci à toutes pour vos réponses

Cobel c'est une bonne idée, la prochaine fois j'essaye

cordialement

SABOUM

6 févr. 2006

Pas bête l'idée du micro-ondes pour les poireaux

J'adopte et dès demain je me fais une tarte aux poireaux de cette manière.

Merci