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Fermer hermétiquement un plat en terre ?

6 réponses · 1270 vues

1
Bonsoir,

On m'a donné un plat en terre pour faire le baeckoffe. Je sais qu'il faut le fermer hermétiquement et j'ai lu sur le site plusieurs techniques : avec de la mie de pain, avec de l'eau et de la farine ou encore avec une feuille d'aluminium.

Est-ce qu'une feuille d'alu suffit à votre avis ou dois-je le fermer avec autre chose Question Pourriez vous m'expliquer en détail comment fermer le plat avec la mie de pain ou la farine Question

Merci beaucoup à toutes et tous pour votre aide ! Un peu de Magie Bonne soirée !
2
Moi mon plat en terre, je fais toujours un joint avec de la farine et de l eau y a que comme ca qu'il est fermer hermétiquement, ma maman m a toujours dit de faire comme ca et la plupart des gens que je connais font ainsi :
Fermer le couvercle et souder avec de la farine et de l eau (une pâte en fait) Apres la fin de la cuisson ca s enlevé très bien
BIZZZZZZZ
Charlene
3
en variante, on peu fermer avec de l'argile.

Naia
4
je fais souvent un baeckaoffa et je ne soude jamais mon couvercle !

dans aucune recette en ma possession il n'est indiqué de le souder !

@+++++++++++++++++
Pirate
5
Il me semblait que ce plat devait cuire à l'étouffé ? Ce n'est pas le cas ?

Est-ce que ce n'est pas meilleur quand le plat est soudé ?
6
tout depand du temps prévu de cuisson et ce que tu demandes souder avec farine et eau s appelle luter un plat

moi je le fais quand je fais une daube de lourmarin avec du mouton et au four pendant 4 heures
7
Bonjour,Je n'ai jamais mangé de boackhoff que ne soit pas mariné. Mais je n'utilise pas tout le vin pour mariner : une partie pour mariner et j'ajoute le reste de vin qunad tout est posé en cocotte.

500 gr d'oignons me semblent bcp pour lesproportions de viandes et de pommes de terre.

Tu peux ajouter 2 ou 3 gousses d'ail.

Bon courage. Dis nous comment était le résultat .... Heureux