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film étirable

4 réponses · 3760 vues

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Question: j'ai déjà utilisé du film étiral pour mettre au fond d'un moule pour mieux démouler de la crème ou mousse, mais c'était des préparation froides.

Est-ce que le film étirable marche aussi pour le chaud? Jusqu'à quelle température?

Si non, qu'est ce que je pourrais utiliser, en sachant que le papier cuisson "classique" (blanc) n'adhère jamais bien aux parois du moule et que l'alu n'est pas très bon pour la santé.

Merci pour vos réponses
biz Hello, Kikou, Bonjour
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salut shirley , Très Heureux

le film étirable , selon la marque choisie , est plus ou moins résistant à la chaleur . le plus résistant supporte jusqu'à 140° mais ne doit pas être utilisé dans ton four .....

tu peux essayer de graisser le papier cuisson pour qu'il colle aux parois du moule ....

a+ lilas Un peu de Magie
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Bonjour à toutes,

Pour faire tenir du papier cuisson dans le fond d'un moule, je me sers d'épingles à linge. Une fois le papier au fond, j'attache quelques épingles sur le tour de mon moule, puis je verse ma préparation.
Ensuite je les enlève avant de passer au four.
Voilà, si cela peut vous aider....
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Est-ce que le film étirable marche aussi pour le chaud? Jusqu'à quelle température?
shirley a écrit :


Il m'est arrivé de faire court-bouillonner des préparations serrées dans du film étirable (Cuisses de poulet farcies). Ca doit donc tenir au moins jusqu'à 100°C (Ce qui fait pas beaucoup pour un four traditonnel...)

Si non, qu'est ce que je pourrais utiliser, en sachant que le papier cuisson "classique" (blanc) n'adhère jamais bien aux parois du moule et que l'alu n'est pas très bon pour la santé.
shirley a écrit :


A savoir : la feuille de cuisson n'est pas indispensable sur les bords, puisqu'on peut détacher facilement les bords en passant une lame de couteau. Pour avoir un démoulage parfait, dessiner le fond du moule sur le papier et le découper juste à la bonne taille...
Une bonne technique pour faire adhérer le papier cuisson : tu beurrés ton moule (Moi je le fais au pinceau avec de la margarine), puis tu appliques ton papier cuisson. Si tu as vraiment peur que ça colle, tu peux également beurrer la feuille après application. Et le tour est joué !
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Bonjour,

je pense qu'en regardant sur la boîte du film étirable, il doit être écrit si tu peux le mettre au four, tout comme pour le four à micro-ondes Cligne de l'oeil .

Mais pour ma part je ne pense pas que çà résiste à la chaleur du four confus (ennuyé) .
Pomy a écrit :


film étirable au micro ondes, pas long tps:

sur le site , j'avais trouver une recette de pop corn,
il fallait simplement mettre les grains de mâïs ds un plat en verre, de manière à ce qu'ils ne se superposent pas, et mettre un film étirable par dessus et on surveiller lacuisson au micro onde

résultat Roulement de yeux confus (ennuyé) car le film étirable à fondue et à peine la moitié des grains avaient explosé
j'ai refait une tenative, moins de grain et surtout moins de puissance, mais résultat idem