Fond de tarte sans l'humidité des fruits.

Pour qu'un fond de tarte ne prenne pas l'humidité des fruits:

Prendre un blanc d'oeuf le battre pour le faire mousser ,l'étendre sur le fond de tarte et le tour.

Je fais de même pour les quiches et autres.

Le fond de tarte reste toujours croustillant.

bon à savoir pour les pâtes feuilletées.
par contre, pour les pâtes brisées ou sablées, j'apprécie au contraire que la pâte s'imbibe du jus.

Naia

merçi pour l'astuce,j'ai essaye et ça marche.

j'ai fait une tarte il y a qques temps et j'ai testé ton astuce .. c'était top ....

récemment aussi ce qui m'a pris : tartiné le fond de tarte de confiture de lait avant de déposer les fruits ....

j'en ai aussi fait avec de la poudre d'amande au fond ....et de la noix de coco râpée ....

j'ai aussi parsemer une tarte aux pommes de morceaux de fraise tagada .. c'était top