Fonte émaillée qui attache

Bonjour,
j'ai acheté une cocotte émaillée d'occasion, mais elle attache. comment la rendre anti adhésive? j'ai également acheté une cocotte émaillée neuve, que faire comme traitement avant la première, utilisation? merci beaucoup

Rien.

Ou plutôt si : l'utiliser autrement, uniquement pour mijoter.

Je m'explique : Pour faire une viande mijotée quelconque, on fait dorer la viande, puis on ajoute le bouillon, et ça mijote après pendant 2 ou 3 h.

La phase "faire revenir", j'ai pris l'habitude de la faire dans une sauteuse ou une poêle antiadhésive. Après je verse dans la cocotte, j'y ajoute le bouillon (ou la vin), et je lance la cuisson. On peut déglacer la sauteuse, l'avantage c'est qu'on récupère tous les sucs...

Il va sans dire que si tu fais mijoter des sauces épaisses ou liée avec de la farine, tu vas avoir des problèmes... L'émail c'est traître, surtout quand c'est un peu fatigué !

merci beaucoup pour ta réponse ! et moi qui pensais que l'émail était anti adhésif... loupé ! bon, ça n'empêche pas que les mijotés ont beaucoup de goût ! encore merci !

Bonjour,

Voici une astuce imparable pour que votre émail n'attache pas (à essayer sur cocotte en fonte aussi, ca peut marcher mais je ne le sait pas car jamais essayé) donc, avant de vous resservir de votre poêle ou cocotte émaillée verser un peu d'huile ordinaire et faites y cuire un oignon jusqu'à ce qu'il brûle totalement (attendre vraiment qu'il soit carbonisé) ensuite retirer le tout et essuyer l'huile avec juste du sopalin (attention aux brûlures!). Procédez ensuite à la cuisson de votre plat normalement.
Je vous assure que cette astuce fonctionne!

tiens, votre astuce est originale, je vais l'essayer ! merci pour votre réponse !

bonjour
merçi pour cette astuce car moi aussi j'ai deux cocottes émaillées et elles attachent toutes les deux je vais donc essayer moi aussi
merçi michèle