Gâteau roulé.

Coucou,

je voudrais faire une bûche pour Noël, mais je casse le biscuit en le roulant. Qui aurait le "petit truc" pour ne pas casser le biscuit en le roulant...

merci tatie

Quand j'étais chez ma Maman, je faisais une recette où l'on roulait le gâteau encore chaud.
Je m'explique : tu fais cuire sur du papier suflurisé,
QUand c'est cuit, tu roules avec le papier.
Quand c'est froid, tu déroules et tu enlèves le papier. C'est un peu délicat et le gâteau se brise quelquefois, mais comme il a déjà la forme roulée, c'est un moindre mal...
Tu étales ta confiture ou ta crème et tu roules à nouveau.
Voilà !

moi je fais pareil, rouler avec le papier une première fois laisser qques secondes comme ça et après on déroule on garnit et on enroule à nouveau sans le papier
et comme tu fais un joli truc dessus pour le décor...ça cache s'il est cassé

Pour éviter que ce gâteau ne se brise, effectivement, je le roule dans le papier de cuisson et en plus, je l'emballe dans un torchon humide et je mets le tout au frigo, le temps qu'il se refroidisse...
Il deviendra tendre et ne se cassera pas.

Bonsoir,
Je suis une fan du gâteau roulé, mes garçons en mangeaient la moitié chacun en revenant de l'école, et même s'ils sont + grands ils l'adorent.
Mon truc c'est tout bête, il faut faire attention à la cuisson qui ne doit pas dépasser 10 à 15 mn.
Après tu le sors, et tu mets ton gâteau sur un torchon mouillé.
tu le roules en ayant mis ta crème ou la confiture dedans.
voilà si tu as des problèmes je te donnerais ma recette.
Allez bisous et bon roulé.

Bonsoir,
Je suis une fan du gâteau roulé, mes garçons en mangeaient la moitié chacun en revenant de l'école, et même s'ils sont + grands ils l'adorent.
Mon truc c'est tout bête, il faut faire attention à la cuisson qui ne doit pas dépasser 10 à 15 mn.
Après tu le sors, et tu mets ton gâteau sur un torchon mouillé.
tu le roules en ayant mis ta crème ou la confiture dedans.
voilà si tu as des problèmes je te donnerais ma recette.
Allez bisous et bon roulé.

Moi aussi j'utilise du papier sulfurisé, et je le roule, je le laisse refroidir et je déroule!
Mais attention, il ne faut surtout pas le cuire trop longtemps, et à trop forte température, sinon rien à faire il se brisera!