Glaçage chocolat pas terne? Qui a un truc?

1 avr. 2004

Hello!

Quelqu'un aurait-il une technique Un peu de Magie

pour permettre au glaçage chocolat des gâteaux de rester joli et brillant? Les miens deviennent tout ternes lorsqu'ils ont séchés...

Merci d'avance!

2 avr. 2004

tu utilises un chocolat pas assez riche en beurre de cacao!

soit tu changes, soit tu rajoutes de la végétaline, ou autre matière grasse pour que ça brille , mais un peu!

sandra

3 avr. 2004

le meilleur glaçage selon moi: mettre de la crème fraîche dans une casserole sur le feu, retirer avant ébullition et mettre le chocolat sans remettre sur le feu, attendre que le chocolat fonde quelques minutes puis remuer et enfin étaler sur le gâteau!!
c'est plus léger parce quil ny a pa de beurre et ca marche d'enfer!!
bonne chance!

4 avr. 2004

Je fais
-soit chocolat/beurre/sucre glace
-soit chocolat/crème liquide/sucre glace

J'en mets environ 2 cuillères à soupe de sucre glace.

Autre petit truc, je l'étale avec une spatule en plastique souple.
Et c'est encore plus simple si ton gâteau est carré ou rectangulaire.

C'est tout lisse et brillant

5 févr. 2005

Un truc simple et efficace également; rajouter à ton chocolat fondu une cuillère a café (ou à soupe selon la quantité) d'huile de pépin de raisin ou de tournesol. Bien tourner, brillant garanti!